【広島醗酵共同研究会】 始 -HAJIME- 旭鳳・龍勢・神雷 火入れ
本日は19:00より営業です！
広島醗酵共同研究会とは、広島県の3つの蔵元旭鳳酒造さん・藤井酒造さん・三輪酒造さんが2022年1月に設立した発酵文化を研究する任意の団体です🍶
今回は、その研究会の第二弾火入れバージョン！
テーマは、真吟精米を用いて地域差による味わいの違いを探る「地域特性 × 真吟精米」🌾
原料は「広島サタケ真吟精米」「千本錦」「酵母KA1-25」「丸広麹」と限界まで同じ素材に統一して、三蔵がそれぞれ同じスペックにてお酒を醸します✨
海・里・山と自然豊かな広島のそれぞれの風土がどのように反映し、地理と技術でどれくらい味わいに差が生まれるのか！？
期待のお酒となっております😆
【広島醗酵共同研究会】 始 -HAJIME- 旭鳳・龍勢・神雷 火入れ
アルコール分 : 16%
原料米 : 広島県産千本錦
精米歩合 : 60%
日本酒度 : -
酸度 : -
酵母 : KA1-25
蔵元 : 旭鳳酒造・藤井酒造・三輪酒造（広島醗酵共同研究会）
都道府県 : 広島県
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お客様とスタッフの安全を最優先に営業して参ります。
1.お客様には入店時にアルコール消毒をお願いしております。
2.スタッフは全員マスク着用致します。
3.飛沫感染を防止する為、透明間仕切りを設置しております。
4.店内の換気を行い営業致します。
5.触れる場所は徹底して消毒致します。
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FLAT sake bar
［住所］
広島市中区新天地1-10新天地スクエア2F
［営業時間］
月〜木曜日 19:00〜25:00
金・土曜日 18:00〜26:00
［定休日］
日曜日
☎︎ 082-247-5100
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